Der Käse reift zunächst mindestens
40 Tage und beendet den Reifeprozess
eingelegt in Stroh und Heu, was eine
gleichmäßige Temperatur und Luftfeuchtigkeit
garantiert. Diese raffinierte Art
des Reifeprozesses verleiht dem Käse sein
leicht rustikales AromaEin Geschmack
für Kenner, der zart und weich
am Gaumen zergeht. Der Käse wird
in Stroh und Heu gehüllt angeboten.
