Fileia ist ein typisches Produkt der kalabrischen
Tradition, die durch eine einfache Teigmasse
entsteht. Das Produkt wurde durch das Einwickeln
eines dünnen ausgerollten Teigs,
das aus Auszugsmehl,Hartweizenmehl
und Wasser bestand, um einen dünnen
Eisendraht, wobei der dennoch immer
nur eine einfache Stricknadel genutzt wurde.
Nach diesem Verfahren wurde
die Nadel mit dem Teig auf ein Nudelbrett
zusammengepresst durch das Drücken
und Ausrollen, um die Makkaroni zu strecken
und zu verfeinern. In diesem variazione
sind die Fileja mit Chili aromatisiert.
Packung 500 gr
