Val di Neto bianco (weiß) Efeso
Produktionsregion: Kalabrien
Trauben: 100% Mantonico
Typologie des Bodens: tonhaltig, kalkhaltig
Zeit der Weinlese: erste Dekade des Oktobers
Alkoholgehalt: 13,5%
Weinherstellung: Fermentierung zuerst
in thermoklimatisiertem Stahl und später in Barriques.
Verfeinerung: In Holz, für 8 Monate in Barriques
von Allier für den ersten und zweiten Durchgang
und mit einer kurzen Abfüllung in Flaschen, einige
Monate vor der Vermarktung.
Zahl der jährlich produzierten Flaschen: 12.000
Optimale Zeit für den Konsum des Weines: zwischen drei und fünf Jahren
Gastronomische Verbindungen: Der Wein ist für die großen Gerichte
mit Fisch oder Meeresfrüchten geeignet, besonders als Begleitung
für Seebarsch, Schwertfisch oder Zahnbrasse sowie für die
Zubereitung der anspruchsvollsten Gerichte und für Fischsuppen.