Das Wort "Destillieren" beinhaltet "stilla", welches der "Tropfen" heißt.                                          Durch die  Destillation des Weintresters gewinnt man den hochwertigeren Alkohol - die Grappa.

Um eine gute Grappa zu erlangen, benötigt man immer den frischesten Trester.
Die Grappa lebt von seinen Fruchtaromen.
 Während der Destillation wird der Trester in Kolben erhitzt und die dadurch entstehenden Dämpfe durch Kühlung zu einer Flüssigkeit mit hohem Alkoholgehalt kondensiert und in einem zusätzlichen Kolben aufgefangen.
Dieser Vorgang kann mehrfach wiederholt werden, um eine reinere Grappa zu erhalten