Antiker Traditioneller Balsamico Essig aus Modena 25 Jahren Reif

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Detailinformationen

Der Most von spätgelesenen (weißen) Trebbiano- oder Lambrusco-Trauben wird durch Kochen eingedickt, so dass nur noch ca. 30–70 % übrig bleiben.

Der Sirup wird gefiltert, und ihm wird ein Anteil mindestens zehn Jahre alten Balsamessigs sowie ein 10%iger Anteil frischen Weins zur Vergärung zugesetzt.

Anschließend wird das Erzeugnis jeweils über mehrere Monate in verschiedenen Holzfässern gelagert. Dieser Prozess dauert viele Jahre, und der Essig wird durch Verdunstung des Wassers im Holzfass konzentrierter. Je älter der Essig, desto dickflüssiger wird er. ( Wikipedia)

Zutaten: Most aus Trebbiano und Lambrusco Weintrauben.

Mindestens haltbar bis: 14.03.2026

Zusatzinformationen